In questo periodo è presente in tutte le tavole, dolce, colorata e profumata, di cosa stiamo parlando? Della zucca!
Con la sua dolcezza, la zucca è ottima da abbinare ad un buon vino Maenza, ricordando le regole del’abbinamento per cotnrapopsizione.
Quindi, dobbiamo “combattere” la dolcezza della zucca, con una nota di acidità e freschezza, come il buon Catarratto Bèa, leggermente effervescente e ottimamente bilanciato.
Il vino, ormai diventato di uso comune e quotidiano, lo troviamo su tutte le tavole, ha avuto per centinaia e centinaia di anni l’interesse della comunità scientifica. Molti sono i punti salutari a favore di un buon bicchiere di vino, scopriamoli insieme.
Un bicchiere di vino allunga la vita? Ebbene si, è scientificamente provato che ha molteplici benefici sia sul cuore che sul cervello. Grazie al contenuto dei polifenoli, infatti, da diversi studi è emerso che in particolare il “resveratrolo” agisce come antiossidante dei vasi sanguigni e del cuore. Le proprietà benefiche antiossidanti sono maggiormente contenute nei vini rossi invecchiati, meno nei vini giovani e nei vini bianchi.
Alcuni effetti benefici sono anche: L’incidenza sul colesterolo e sulla glicemia, aumento della sensibilità all’azioen dell’insulina, ed anche un’azione antitrombotica.
Negli ultimi studi è emerso che non è solo l’apparato cardiocircolatorio a trarre benefici dal vino, ma anche le ossa, in quanto assumere vino, contrasta l’azione dell’osteoporosi, e si ipotizza, che il vino bianco possa prevenire le malattie reumatiche.
Attendiamo impazientemente nuovi risultati dalla comunità scientifica su altri benefici del vino, ad esempio, ancora si stanno studiando i benefici in merito ad alcune tipologie di cancro.
